martedì 24 novembre 2015

Olio 2015: anticipazioni

Gentili Tutte e Tutti,

la raccolta delle olive è oramai agli sgoccioli: mi mancano ancora un paio di giornate nel mio oliveto e poi le botti saranno praticamente piene.
E' possibile, comunque, già tirare le somme della raccolta 2015. Quella in corso è l'esatto opposto di quella del 2014: le olive sono meravigliose, sanissime, senza malattie nè vermi. La quantità non è straordinaria ma rispetto alla penuria dell'anno scorso sembra di navigare in un mare di olive.
Le olive così sane, molite in giornata con tutte le cure necessarie, ci hanno donato un olio molto saporito, nel quale i sentori varietali sono molto marcati. Per chi ama i numeri, le analisi eseguite nel corso della raccolta dicono che l'acidità media si attesta attorno all 0.2%, roba da capogiro.
 
Coratina

Farasana

Ignoto

Pendolino
 
Al momento sono disponibili due lotti di olio:

 - il Blend, un olio proveniente da olive di varietà Frantoio, Coratina e Pendolino, molto fruttato, nel cui gusto le note amare e piccanti sono ben armonizzate. I prezzi: bottiglia da 0.75L 10€, lattina da 2L 20€, latta da 5L 50€.

 - il monovarietale di Farasana: finalmente quest'anno siamo riusciti a farlo! Come molti monovarietali, anche quello di Farasana è particolare, per nulla armonico, dolcissimo con una forte nota piccante. I prezzi: bottiglia da 0.75L 9€, lattina da 2L 19€, latta da 5L 45€.

Maggiori dettagli sulla raccolta, sull'olio, sulle olive, le foto e tutte queste cose molto social arriveranno con il consueto Report che verrà compilato con tutte le olive raccolte, in lotti ben definiti ed analizzati.